Bucatini alla carbonara, avec Salametti pepe rosa

Name: Bucatini alla carbonara, avec Salametti pepe rosa
Prep time: 15 s
Cook time: 15 s
Total time: 30 s
Yield: 2
Ingredients: 200 g de bucatini (spaghetti, ou toute autre pâte longue); 15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive; 80 ml (⅓ de tasse) de Salametti pepe rosa Fantino&Mondello, en dés; 30 ml (2 c. à soupe) d’oignon jaune, haché finement; 60 ml (¼ de tasse) de vin blanc sec; 3 jaunes d’œuf; 60 ml (¼ de tasse) de pecorino romano, finement râpé (plus une quantité pour garnir, au goût); Poivre du moulin fraîchement moulu

Salametti séché – Poivre rose

Dans cette recette de pâtes alla carbonara à base d'œufs et de fromage pecorino, le bacon est remplacé par des dés de salametti pour de nouvelles saveurs.

Portions

Préparation

15 minutes

Cuisson

15 minutes

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INGRÉDIENTS

200 g de bucatini (spaghetti, ou toute autre pâte longue)
15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive
80 ml (⅓ de tasse) de Salametti pepe rosa Fantino&Mondello, en dés
30 ml (2 c. à soupe) d’oignon jaune, haché finement
60 ml (¼ de tasse) de vin blanc sec
3 jaunes d’œuf
60 ml (¼ de tasse) de pecorino romano, finement râpé (plus une quantité pour garnir, au goût)
Poivre du moulin fraîchement moulu

PRÉPARATION

Dans une grande casserole, cuire les pâtes dans l’eau bouillante salée selon les indications du fabricant sur l’emballage. Égoutter et réserver un peu d’eau de cuisson.
Pendant ce temps, dans une grande poêle, chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Dorer les dés de Salametti pepe rosa pendant 1 minute, puis ajouter les oignons. Cuire pendant 2 minutes, en remuant. Déglacer avec le vin blanc, et laisser réduire à sec. Réserver.
Dans un bol de service, battre à la fourchette les œufs et le pecorino. Poivrer généreusement.
Ajouter les pâtes cuites aux dés de Salametti pepe rosa. Verser ensuite les pâtes bien chaudes dans le bol de service et mélanger afin de bien les enrober de sauce. Ajouter un peu d’eau de cuisson au besoin.
Garnir les pâtes de pecorino, poivrer et servir aussitôt.

Salametti séché – Poivre rose

Salametti Soupers

Bucatini alla carbonara, avec Salametti pepe rosa

Salametti séché – Poivre rose

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