Au robot culinaire, broyez le chorizo quelques minutes, jusqu’à l’obtention d’un mélange lisse et homogène. Façonnez de petites galettes assez minces et faites les revenir de chaque côté dans une poêle.
Garnissez un muffin anglais ou un croissant avec une galette de chorizo, des tomates, un œuf poché et ajoutez-y une sauce hollandaise.
Un vrai régal!
