Fèves au lard, érable et dés de chorizo

Méthode préliminaire de cuisson pour les haricots :

1. Laver et égoutter.
2. Mettre les haricots dans une grande casserole en couvrant d’eau de 3 fois le volume des haricots. Tremper toute la nuit OU porter à ébullition et laisser mijoter environ 60 minutes ou jusqu’à ce que les haricots deviennent tendres. Jeter l’eau de trempage et rincer les haricots à nouveau.

Méthode :

1. Dans la mijoteuse, mélanger tous les ingrédients et cuire à intensité élevée environ 6 heures à couvert. Ajouter de l’eau si nécessaire.
2. Retirer le lard à la fin de la cuisson.
3. Les dés de Chorizo ajouteront un peu de piquant à votre recette traditionnelle, laquelle sera autant agréable en texture. Le Chorizo remplace très bien le lard salé.