Moules au gin et chorizo

Name: Moules au gin et chorizo
Prep time: 10 s
Cook time: 25 s
Total time: 35 s
Yield: 2
Ingredients: 2 lb moules lavées et parées; 90 g (3/4 tasse) chorizo en dés Fantino&Mondello; 1 tasse Dandy Gin; 2 c. à soupe beurre; 1/2 tasse poireaux émincés; 1/4 tasse céleri coupé en dés; 1 gousse d’ail finement hachée; 1 feuille de laurier; 1 1/2 tasse crème à cuisson 15 %; 1/4 tasse persil frais ciselé; Poivre au goût

Chorizo en dés

Si vous n'avez jamais essayé cette recette de moules au gin et chorizo, qu'attendez-vous? Sa sauce crémeuse aux poireaux saura vous charmer!

Portions

2 portions

Préparation

10 minutes

Cuisson

25 minutes

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INGRÉDIENTS

2 lb moules lavées et parées
90 g (3/4 tasse) chorizo en dés Fantino&Mondello
1 tasse Dandy Gin
2 c. à soupe beurre
1/2 tasse poireaux émincés
1/4 tasse céleri coupé en dés
1 gousse d’ail finement hachée
1 feuille de laurier
1 1/2 tasse crème à cuisson 15 %
1/4 tasse persil frais ciselé
Poivre au goût

PRÉPARATION

Dans une casserole, faire revenir à feu moyen le poireau, le céleri, l’ail et la feuille de laurier dans le beurre, jusqu’à une légère coloration.
Ajouter les dés de chorizo et faire revenir 1 minute.
Ajouter le Dandy Gin et laisser réduire de moitié.
Ajouter la crème, poivrer et amener à ébullition.
Ajouter les moules et bien mélanger. Couvrir et cuire à feu moyen-élevé environ 6 minutes en remuant une fois.
Servir avec la garniture de persil.

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