5 ml (1 c. à thé) de flocons de piment chili broyés (ou plus, au goût)
Sel et poivre du moulin
60 ml (¼ de tasse) de vin rouge
1 conserve de 796 ml de tomates en dés
375 g de tagliatelles (ou autre pâte longue, au goût)
8 feuilles de basilic frais, ciselées
Copeaux de parmesan (au goût)
PRÉPARATION
Dans une grande casserole, chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Suer l’oignon pendant 2 minutes, en remuant fréquemment. Ajouter ensuite les dés de Salametti vino rosso, l’ail et les flocons de piment chili broyés. Cuire pendant 2 minutes, en remuant. Assaisonner de sel et de poivre, au goût.
Déglacer avec le vin rouge et laisser réduire de moitié. Ajouter ensuite les tomates. Porter à ébullition, réduire le feu et laisser mijoter pendant 20 minutes, à feu doux.
Pendant ce temps, cuire les pâtes selon les indications du fabricant sur l’emballage. Égoutter et réserver.
Ajouter les pâtes cuites à la sauce tomate et bien mélanger. Ajouter le basilic frais, des copeaux de parmesan et servir aussitôt.
